Pätkiskakku

Viikonlopun ajan ehdin luulla, etten saakaan sitä työpaikkaa, josta aloin jo kovasti innostua. Tänään sain puhelun rekrytoijalta, jonka luulin vain pahoittelevan omasta puolestaan ja mahdollisesti kysymään minua johonkin toiseen hakuun. "Valitettavasti asia on nyt niin, että.. sulla alkaisi huomenna työt!", hän sanoi. Voi hyvä jestas, kuinka onnelliseksi siitä puhelusta tulin!

Tässä blogitekstissä haluan kertoa, kuinka tehdään (sen suuremmin vähättelemättä) maailman paras kakku. Hyvät naiset ja herrat - Pätkiskakku.

Tämä suklaaholistin unelma on helppo tehdä, mutta suklaan sulattamisessa kannattaa olla varovainen. Jos suklaata sulattaa liian kauan, siitä tulee helposti rakeista tai vielä pahempaa, säikeistä. Vähän niin kuin lihaskudos. Kannattaa siis tehdä niin, että otat sulatusastian pois kattilan päältä, kun noin puolet suklaasta on sulanut. Massa on siinä vaiheessa jo niin lämmin, että se sulaa omasta lämmöstäänkin.



Pätkiskakku

Pohja:

5dl          vehnäjauhoja
3dl          sokeria
3rkl         kaakaojauhoa
2tl           vaniljasokeria
2tl           leivinjauhetta
150g      sulatettua voita
2dl          maustamatonta jogurttia
4             pätkispatukkaa
3             munaa

Kuorrutus:

100g       voita
170g       suklaata
(100g      valkosuklaata)

Kuivat aineet sekoitetaan keskenään. Pätkikset sulatetaan voisulaan. Loput aineet sekoitetaan joukkoon. 175'c 45min. Kuorrutuksen voi ja suklaa sulatetaan ja kaadetaan jäähtyneen kakun päälle.

Kakkumuotin voiteluun en löytänyt korppujauhoja, mutta mannasuurimot ajoivat saman asian. Vehnäjauhot ovat huono valinta tähän vaiheeseen.
 

Itse kuulun siihen ihmisryhmään, joka syö täytekeksien täytteen sekä kakun suklaakuorrutuksen paksuimman kohdan aina viimeiseksi.